BS-TBS 9867

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/04/06(火) 00:00:40.92 ID:0oUYncgF.net

ハンターシェフ?生命をいただく究極料理人?
4/11日22:00?23:54

ハンターシェフ。それは、みずから、野生鳥獣の猟に赴き、仕留めた獲物でジビエ料理を提供する狩猟料理人。
食材について深い知識を持ち、その味わいの魅力を最大限に客に提供する。自然の偉大さ、命の尊さ、
人間が原初から続けてきた狩りという営みの深淵に触れるハンターシェフたち。
ジビエ料理の本場、ヨーロッパでは当たり前の存在だが、近年は、日本でもハンターシェフを名乗る者が少しずつ増えてきている。
番組では、3人のハンターシェフを密着取材。狩猟や調理はもちろん、地元の協力者との関わりや道具選び、
ジビエと組み合わせる食材へのこだわりなど、その生き方・暮らしぶりに迫る。